Tortas "Mars"

Ingredientai:
250 g šokoladinių sausainių
150 g sviesto
400 g kreminės varškės
3 arb. š. želatino
1 arb. š. vanilės 
120 g cukraus
300 ml grietinėlės 35 proc.
3 šokoladinių batonėlių „Mars“

Papuošimui:aviečių ar kitų uogų
smulkintų migdolų

Paruošimas:

Sausainiai sutrinami blenderyje ir sumaišomi su ištirpintu sviestu. Apvali 22-24 cm skersmens kepimo forma su aukštais nuimamais kraštais išklojama kepimo popieriumi. Sudedama sausainių masė ir paskleidžiama ant formos dugno ir kraštų. Uždengiama plėvele ir dedama 1 val. į šaldytuvą. Želatinas išbrinkinamas nedideliame vandens kiekyje ir pakaitinamas karšto vandens vonelėje, kad ištirptų.

Varškė gerai išplakama su cukrumi ir vanile. Šokoladiniai batonėliai supjaustomi nedideliais gabaliukais ir sumaišomi su varške. Atskirai išplakama grietinėlė. Į varškės masę, nuolat maišant, pamažu supilamas želatinas. Palaipsniui supilama išplakta grietinėlė. Gauta masė sukrečiama ant sausainių masės ir išlyginama.

Tortas dedamas į šaldytuvą 4-6 val., kad sustingtų. Tortas "Mars" papuošiamas avietėmis ir apibarstomas smulkintais migdolais. Tortas "Mars" - lengvai ir greitai pagaminamas tortas. Skanaus.

Rafaelo

Ingredientai:

200 g kokoso drožlių

200 g Marcarpone sūrio arba riebios grietinėlės

200 g sviesto

1 indelio kondensuoto pieno

3 valg. šaukštų medaus

100 g migdolų

Paruošimas:

Į indą sudedamas sviestas ir kondensuotas pienas. Indas įstatomas į karšto vandens vonelę ir intensyviai maišant ištirpinamas sviestas. Supilamos kokoso drožlės (dalį pasiliekame apvoliojimui), gerai išmaišoma ir masė 1 val. padedama į šaldytuvą. Marcarpone sūris arba grietinėlė išplakami su medumi, sumaišoma su atšalusia kokoso drožlių mase ir viskas vėl gerai išplakama. Migdolai keletą minučių pakepinami sausoje keptuvėje arba orkaitėje. Formuojami nedideli Rafaello saldainiai. Į saldainių vidų įspaudžiamas migdolas. Rafaello saldainiai apvoliojami sausose kokoso drožlėse. Naminiai Rafaello saldainiai dedami į šaldytuvą 3-4 val. 

Skanaus.

Tiramisu

Ingredientai:

Kava, stipri, saldinta, 1 stiklinė
Kiaušiniai, 2 vienetai
Cukrus, 4 šaukštai
Konjakas, brendis arba "damų likeris", 3 šaukštai
Mascarpone sūris, 250 gramų
Sausainiai, biskvitiniai "damų pirštelių", 400 gramų
Kakava, 2 šaukštai

Paruošimas:

1. Išvirti stiprią kavą, nukošti tirščius (galima naudoti ir tirpią), supilti į dubenėlį ir palikti vėsti.
2. Kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų. Trynius su 2 šaukštais cukraus plakti tol, kol pabals, padidės tūris, o cukrus beveik ištirps. Supilti konjaką ar kitą gėrimą ir gerai išsukti. Sudėti maskarponę ir plakti, kol pasidarys vientisa masė.
3. Į baltymus įberti likusius 2 šaukštus cukraus ir plakti, kol susidarys standžios putos.
4. Baltymus atsargiai po šaukštą dėti į trynių bei maskarponės masę ir labai atsargiai, kad baltymuose nesusprogtų oro burbuliukai, maišyti, kol pasidarys vienalytė masė.
5. Biskvitinius sausainius po vieną trumpam merkti į kavą, svarbu, kad jie neištižtų.
6. Ant sausainių dėti pusę maskarponės masės, ant viršaus - sluoksnį kavoje pamirkytų sausainių ir sluoksnį maskarponės masės.
7. Desertą palikti nakčiai šaldytuve ir prieš patiekiant apibarstyti kakava.

Šokoladinis pyragas

Ingredientai:

Pyragui:
200 g juodojo šokolado
200g kepintų ir nuluptų lazdyno riešutų
4 kiaušinių
150 g rudojo cukraus
50 g sviesto

Padažui - glajui reikės:
100 ml pieno
2 šaukštų cukraus pudros
100 g juodojo šokolado
Uogų papuošimui

Paruošimas:

1. Lazdyno riešutus apie 10 minučių paskrudinkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kad išryškėtų riešutų skonis ir lengvai nusiluptų jų luobelės.
2. Paskrudintus ir nuluptus lazdyno riešutus  sumalkite virtuviniu kombainu ar kavamale iki rūpių miltų konsistencijos.
3. Juodąjį šokoladą ir sviestą ištirpinkite dubenėlyje, įstatytame karštame vandenyje ar ant mažos ugnies puodelyje.
4. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Kiaušinių trynius išplakite mikseriu ar šluotele su ruduoju cukrumi.
5. Ištirpintą šokoladą su sviestu supilkite į kiaušinių trynių plakinį ir gerai išmaišykite. Į šią masę suberkite maltus lazdyno riešutus ir dar kartą viską išmaišykite.
6.  Suplakite kiaušinių baltymus iki vidutinio standumo. Išplaktus baltymus atsargiai įmaišykite į paruoštą šokoladinę tešlą.
7. Tešlą supilkite į kepimo popieriumi ištiestą kepimo formą ir pašaukite kepti į 180 laipsnių karčio orkaitę 45 minutėms.

Kol kepa tortas pasigaminkite šokoladinį glajų – padažą

Į puodelį įpilkite 100 ml pieno ir įdėkite 100 g juodojo šokolado. Kaitinkite ant mažos ugnies, kol šokoladas išsilydys. Nuolatos maišykite. Įberkite du šaukštus cukraus pudros ir masę gerai išsukite šaukštu.Palikite glajų šiek tiek atvėsti, kol ji ims tirštėti. Iškepto pyrago viršų apipilkite šokolado glajumi  ir papuoškite avietėmis ar kitomis mėgstamomis uogomis.

Lazanija

Ingredientai: 
250 g maltos jautienos
250 g maltos veršienos
1-2 šaukštų aliejaus kepimui
2 morkų
2 svogūnų
1 saliero
2 mažų (po 400 g) indelių savo sultyse konservuotų pomidorų
1 kupino šaukšto pomidorų pastos
Juodųjų pipirų, druskos
Šakelės čiobrelio
Šaukšto džiovinto raudonėlio
Poros lauro lapų
Šlakelio vandens
Pakelio Lazanijos lakštų

Padažui:

fermentinio sūrio40 g sviesto
40 g miltų
500 ml pieno

Kaip paruošti:

Svarbiausia dalis yra mėsos troškinys su pomidorais, nuo jo ir pradedam.

1. Gerai įkaitinam keptuvę ir dedam į ją pusę arba visą mėsą, priklausomai nuo keptuvės dydžio. Mėsą su mentele paskirstykite ir gražiai apkepkite, kad maži faršo šoneliai apskrustų.
2. Kol mėsa skrunda, pasiruoškite daržoves: smulkiai supjaustykite svogūną, morkas, salierą.
3. Kai mėsa apkeps, dėkite ją į puodą, kuriame viską troškinsite, o keptuvėje apkepkite daržoves: pradžioje svogūnus, paskui morkas su salierais.
4. Kai daržovės suminkštės, dėkite pomidorų pastą (tyrę) ir prieskonius: čiobrelį, raudonėlį, lauro lapus, grūstų pipirų ir druskos.
5. Dabar viską jau galite kelti į puodą, kuriame troškinsis visas reikalas ir supilkite pomidorus konservuotus savo sultyse.
6. Uždenkite dangčiu ir leiskite viskam troškintis apie 45 minutes.

Baltas padažas

Puode arba keptuvėje ištirpinkite sviestą ir suberkite miltus, pamaišykite – pasidarys košelė, leiskite jai truputį pašilti ir pakepti, apie minutę, tada po truputį pilkite pieną ir maišykite nuolat su šluotele, kaitinkite ant ugnies kol pasidarys tirštas padažas . Ne per minutę viskas pasidaro, todėl būkite kantrūs ir pieną pilkite lėtai, po truputį, kad nesušoktų gumulais ir nuolat maišykite. Kai padažas bus jau sutirštėjęs, įberkite tarkuoto sūrio ir paragaukite, ar netrūksta druskos.

Lazanija:

1. Įjunkite orkaitę 180-190 C
2. Paimkite indą, kuriame viską sluoksniuosite. Indas turi būti aukštais kraštais ir ne per didelis. Dėkite truputį mėsos troškinio, ant viršaus lazanijos lakštą, tada vėl mėsos ir tuomet jau balto pažado. Tuomet vėl lazanijos lakštą, mėsos troškinį ir baltą padažą. Viršutinis sluoksnis turi būti mėsos troškinys ir baltas padažas.
3. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 50 min.
4. Prieš pabaigą ant viršaus užtarkuokite, jei norite, puskiečio sūrio.

P. S. lazanijos lakštų aš neverdu ir nemirkau, jiems išbrinkti užtenka drėgmės iš mėsos troškinio ir sūrio padažo.

Lengvai paruošiama vištiena, išmėginkite :)

Visiems sushi mėgėjams

Nuostabus obuoliu pyragas. Patariame visiems išbandyti! :)

Vištienos šašlykas su ananasais

Ingredientai:

300g vištienos filė

100ml kečupo

200g ananasų

100ml sojos padažo

Gaminimas: 

Vištienos filė ir ananasą supjaustyti kubeliais, sojų padažą sumaišyti su kečupu. Į padažų mišinį sudėti vištienos ir ananasų gabaliukus. Dėti į šaldytuvą 30 - 40 minučių. Suverti ant iešmelių ir kepti grilyje arba 180 laipsnių orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 35 - 40 minučių.

Cepelinai su mėsa

Cepelinai su mėsa

Ingredientai:

12 bulvių

3 virtos bulvės

druska

grietinė

500 g. maltos mėsos

2 svogūnai

2 šaukštai tirpintų kiaulių taukų

juodieji pipirai

Gaminimas:

Nuskustos bulvės sutarkuojamos ir nusunkiamos. Skystis neišpilamas, bet laukiama, kol nusės krakmolas. Tada skystis nupilamas, o krakmolas sudedamas į tarkius. Virtos bulvės sugrūdamos ir sumaišomos su žalių bulvių tarkiu, krakmolu, pasūdoma, gerai išminkoma. Imama maždaug po 80 g tešlos, išplojama, uždedama įdaro, paplotis sulenkiamas, kraštai gerai užspaudžiami ir daromi pailgi kukuliai. Mėsos įdarui į maltą mėsą pridedama pakepintų svogūnų, pagardintų pipirais ir druska. Jie dedami į verdantį pasūdytą vandenį ir verdami 20 — 25 min. atsargiai pamaišant. Išgriebti iš vandens cepelinai sudedami į pašildytą pusdubenį ir užpilami pakepintais riebaluose svogūnais su grietine, spirgučiais.

Krabų lazdelių mišrainė

Ingredientai:

Krabų lazdelės, 1 pakelis

Ryžiai, 2 stiklinės

Konservuoti kukurūzai, 340 gramų

Majonezas, 1 valgomasis šaukštas

Paprika, 1 vienetas

Gaminimas:

Kol verda plikyti ryžiai (pasūdytame vandenyje), kubeliais supjaustome raudoną papriką, griežinėliais supjaustome krabų lazdeles. Į dubenį suberiame ryžius, kai jie atvėsta suberiame krabų lazdeles, paprikas, kukurūzus, įdedame gerą šaukštą majonezo, viską išmaišome.

Maskarponės sūrio tortas

Ingredientai:

Torto biskvitui:

3 kiaušinių

150 g cukraus

140 -150 g miltų

žiupsnelio druskos

Torto kremui:

500 g Maskarponės sūrio

4 kiaušinių

80 g cukraus pudros

1,5 valg. š. želatino

žiupsnelio druskos

Torto papuošimui: 200 g braškių

1 pokelio želės

Paruošimas:

Pirmiausia paruošiama tešla torto biskvitui. Kiaušinių baltymai atskiriami nuo trynių. Į trynius suberiamas cukrus ir mediniu šaukštu arba mikseriu išplakama iki vientisos masės. Trynių masė turi būti balta. Kitame inde išplakami baltymai su žiupsneliu druskos iki standžių putų. Į kiaušinių trynius supilami persijoti miltai ir mediniu šaukštu išmaišoma. Ant viršaus sukrečiami išplakti baltymai ir labai atsargiai viskas išmaišoma. Paruošta biskvito tešla nedelsiant supilama į kepimo formą, pateptą sviestu ir dedama į įkaitintą orkaitę. Kepama 180-190 laipsnių temperatūroje apie 30-35 min., kol torto biskvitas gražiai pagelsta. Patikrinti ar biskvitas iškepęs galima mediniu pagaliuku, jei įbedus ir ištraukus pagaliukas sausas, neapsivėlęs - biskvitas iškepęs.Biskvito kokybė labai priklauso nuo kiaušinių šviežumo ir teisingo tešlos paruošimo. Labai svarbu neatidarinėti orkaitės, kad biskvitas nesukristų. Iškepęs torto biskvitas atvėsinamas pravertoje orkaitėje. Ilgu virtuviniu peiliu arba tvirtu siūlu (biskvitas apjuosiamas siūlu, siūlo galai sukryžiuojami ir traukiami į skirtingas puses) nupjaunamas biskvito viršus taip, kad gautusi 2-2,5 cm storio lakštas. 

Paruošiamas maskarponės sūrio kremas tortui. Želatinas užpilamas 4 šaukštais vandens ir išbrinkinamas (apie 30-40 min.). Išbrinkęs želatinas pakaitinamas karšto vandens vonelėje, kad ištirptų ir atvėsinamas iki kambario temperatūros. Kiaušinių baltymai atskiriami nuo trynių. Tryniai išplakami su cukraus pudra, kol masė tampa baltos spalvos. Pamažu supilamas želatinas ir labai gerai išmaišoma. Sudedamas maskarponės sūris (kambario temperatūros) ir gerai išmaišoma iki vientisos masės. Baltymai su žiupsneliu druskos išplakami iki standžių putų. Baltymų putos sudedamos į maskarponės masę ir labai atsargiai išmaišoma. Biskvito lakštas įdedamas į kepimo formą (kur kepė biskvitas) ir ant jo užpilamas paruoštas maskarponės sūrio, kiaušinių, cukraus pudros ir želatinos kremas.Tortas dedamas į šaldytuvą 1-2 val., kad sustingtų.

Maskarponės sūrio torto papuošimas. Želė supilama į dubenį ir užpilama karštu vandeniu. Braškės supjaustomos skiltelėmis (juostelėmis) ir išdėliojamos ant sustingusio kremo.Ant braškių užpilama atvėsusi ir šiek tiek pradėjusi stingti želė. Maskarponės sūrio tortas su braškėmis dedamas į šaldytuvą 3-4 val., kad sustingtų. Sustingęs tortas išimamas iš formos, aštriu peiliu atskiriant jį nuo kepimo formos sienelių.

Skanaus!

Marmurinis sūrio tortas

Ingredientai:

250 g susmulkintų šokoladinių sausainių
80 g ištirpinto sviesto
2 x 250 g  kreminio sūrio
300 ml grietinėlės
1 puodelio cukraus
1 šaukštelis vanilės ekstrakto
3 kiaušiniai
200 g ištirpinto ir atvėsinto baltojo šokolado
200 g ištirpinto ir atvėsinto pieniško šokolado
2 - 3 mandarinai

Paruošimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 160°C arba 140°C su ventiliatoriumi. Riebalais ištepkite 22 cm pločio kepimo indą ir uždėkite nelimpantį kepimo popierių. Dėkite šį indą ant kepimo padėklo.

Sudėkite sausainius į maisto kombainą ir gerai sutraiškykite. Tuomėt sudėkite sviestą ir dar kartą gerai išsukite. Supilkite masę į kepimo indą ir paviršių padarykite lygų. Įdėkite į šaldytuvą iki kol vėl jo prisireiks. Išvalykite maisto kombainą.

Sudėkite kreminį sūrį, grietinėlė, cukrų, vanilę ir kiaušinius į maisto kombainą ir sukite kol paliks vientisa masė. Išimkite pusė mišinio ir atidėkite į šalį. Sudėkite pienišką šokoladą į maisto kombainą su puse likusios masės ir sukite kol išsimaišys.

Sudėkite baltą šokoladą į kitą pusę musės ir išmaišykite naudodami mikserį ar plaktuvą. Supilkite mišinius ant jau paruošto sausainių pagrindo. Kepkite 1 valandą, kol kraštai sukietės, o vidurys bus dar šiek tiek drebantis. Atšaldykite ir tada įdėkite nakčiai į šaldytuvą. Prieš išardydami kepimo indą, šonus gražiai apipjaukite su peiliu. 

Skanaus!

Cezario salotos

Cezario salotos

Ingredientai:

Salotos, Iceberg, galva, 1 vienetas

Vištienos filė, ar kalakutiena, 400 gramų

Ančiuviai, aliejuje, truputį

Kiaušiniai, 4 vienetai

Balta duona, kubeliai, pakepinti orkaitėje, 1 sauja

Parmezano sūris, 200 gramų

Agurkai, maži, 3 vienetai

Poras, 1 vienetas

Svogūnai, laiškai, truputį

Česnakai, jei norite aštriau, 1 vienetas

Krapai, truputį

Grietinėlė, truputį

Bazilikas, truputį

Druska, pagal skonį

Juodieji pipirai, pagal skonį

Gaminimas:

Pirmiausia pamarinuojama mėsa: alyvų ar kitas aliejus su citrinos sultimis, truputį česnako, druskos ir juodųjų pipirų. Po 25-30 min galima kepti, arba supjaustytą smulkiai arba visą krutinėlę viename gabale. Viena krūtinėlė vienam asmeniui.Salotos suplėšomos į didelę lėkštę. Ant jų dedamas smulkiai juostelėmis supjaustytas agurkas, poras, svogūnai, virtas kiaušinis, karšta krūtinėlė, sutarkuotas parmezanas, barstomi duonos skrudučiai, ant visko pilamas padažas.

Padažas:

Į smulkintuvą (blenderį) dedamas tarkuotas parmezanas, 30 gr grietinės, 250 gr. grietinėlės, 1/2 indelio ančiuvių (galima ir daugiau), česnako galvutę, krapai, bazilikai, druska, pipirai. Viskas susmulkinama ir pilama ant salotų. Galima į padažą dėti daugiau įvairių prieskoninių žolelių, jeigu norisi.

 

Višta įdaryta vaisiais

Ingredientai:

1 višta

125 gramai ryžių
0.5 stiklinės razinų
1 obuolys
1 kriaušė
1 bananas
250 gramų majonezo
40 gramų citrinų sulčių
Santa Maria vištienos prieskonių (pagal skonį),
Santa Maria druskos (pagal skonį)

Gaminimas:

Įtrinkite vištą prieskoniais ir druska ir kelias valandas palaikykite. Susmulkinkite vaisius, nuplaukite razinas ir sudėkite į išvirtus ryžius, supilkite pusę kiekio majonezo, citrinos sultis ir viską sumaišykite. Gautu įdaru prikimškite vištą ir užsiūkite. Vištą aptepkite likusiu majonezu ir kepkite orkaitėje apie 1 val., nuolat laistydami atsiradusiu skysčiu.

Saldžiarūgštė vištiena

Ingredientai:

Vištienos filė, 500 gramų

Actas, obuolių, 8 šaukštai

Sojos padažas, 10 šaukštų

Cukrus, 4 šaukšteliai

Pomidorų pasta, 2 šaukštai

Vanduo, 0.5 stiklinės

Paprika, žalia, 1 vienetas

Ananasai, konservuoti, 200 gramų

Pomidorai, 2 vienetai

Gaminimas:

Vištieną supjaustyti plonomis juostelėmis, sudėti į indą, supilti 4 šaukštus sojos padažo, įberti truputį pipirų ir išmaišyti.
Gilioje keptuvėje sumaišyti actą, 6 šaukštus sojos padažo, pomidorų pastą ir truputį viską pašildyti.
Tada sudėti po truputį cukrų, įpilti truputį vandens, po to paprikos juosteles, supjaustytus ananasus ir pomidorus.
Paragauti ar nerūgštu ir, jei rūgštu, įdėti dar cukraus.
Padažą troškinti ant silpnos ugnies apie 10 min.
Daržovės turi likti traškios, o padažas turi būti tirštokas.
Vištienos gabaliukus apkepinti atskirai, sudėti į padažą ir dar paroškinti apie 5-10 min.
Skanaus.

Napoleonas

Trapiai tešlai:
700 g miltų
300 g sviesto (galima keisti kepinių margarinu)
225 g grietinės
2 kiaušinių
žiupsnelio druskos

Kremui:
900 ml pieno
vanilinio cukraus
250 g cukraus
7 kiaušinių trynių
75 g miltų
400 g sviesto 

Pertepimui:

500g mėgstamos rūgštesnės uogienės (naudojau vyšnių uogienę)

Paruošimas:

Miltus išberiame ant stalo, padarome duobutę, į ją sutarkuojame sviestą ir viską peiliu kapojame ikistambių trupinių. Vėl padarome duobutę, dedame grietinę, druską ir įmušame kiaušinius. Vėl viską kapojame peiliu. Kai visi produktai susimaišys, pradėti minkyti rankomis. Iš pradžių tai bus byrančių trupinių kalnas, bet vėliau nuo rankų šilumos ir minkymo masė pradės minkštėti, kol galiausiai susiminkys labai maloni, nelimpanti prie rankų tešla. Tešlą padaliname į 12 lygių dalių (kepiau 24 cm skersmens lakštus, jeigu darysite mažesnio skersmens tortą, lakštų gausis dar daugiau) ir padedame į šaldytuvą kelioms valandoms pailsėti.

Pasiruošti 12 kepimo popieriaus lapų, kiekvienam tešlos lakštui. Imame gabalėlį tešlos ir kočiojame ant kepimo popieriaus labai labai plonai. Uždedam tortinės formos dugną ir apipjauname tešlos apskritimą. Lakštą subadome šakute ir kepame 200 laipsnių temperatūroje kol gražiai apskrus. Taip iškočiojame ir iškepame visus lakštus.

Kremui skirtą pieną užviriname kartu su vanilinu. Kol pienas aušta, išplakame kiaušinių trynius su cukrumi iki baltos purios masės, suberiame miltus ir vėl gerai išplakame. Po truputį pilame praaušusį pieną ir nuolat maišome arba plakame plaktuvu, kad pienas nesutrauktų kiaušinių. Gautą masę pakaitiname apie 8 min nuolat maišydami kol pradės tirštėti. Sudedame gabaliukais pjaustytą sviestą ir gerai išmaišome, kad sviestas gerai susimaišytų su trynių mase. Kremą ataušiname.

Torto užbaigimas:

1 lakštą pasiliekame trupiniams ir papuošimui. Į torto formą dedame lakštą (pūslėta puse į apačią) aptepame kremu, vėl tešlos lakštas, kremas ir t.t. Du lakštus aš aptepiau bruknių uogiene. Viršutinis torto lakštas aptepamans kremu. Suteptą tortą truputį paspausti ir dėti į šaldytuvą nakčiai, galima ir ilgiau. Aš puošiau tortą po 24 val stovėjimo šaldytuve. Nuimame torto bortelius ir aptepame šonus likusiu nuo pertepimo kremu. Atidėtą torto lakštą sutriname į trupinius ir jais apibarstome šonus bei viršų.  Puošiame pagal fantaziją ir sugebėjimus. Tortas skaniausias pastovėjęs bent 2-3 dienas.

Skanaus!